“有福之州美食之都”闽菜宣传推介会即将亮相上海
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由福州市商务局主办的“有福之州美食之都”闽菜宣传推介会（上海站）将于 2023年 5月9日在上海举办，活动将通过闽菜文化宣推、 经典菜肴展示、闽菜美食品鉴、美食达人推介、传统戏剧表演等多种互动形式开启一场闽菜文化饕餮盛宴，打造闽菜文化“名片”，进一步扩大闽菜的影响力，让闽菜从福州、福建走向全国和全世界，也以此吸引上海和全国各地的消费者，来到有福之州，畅享品鉴闽菜福味，感受体验闽都文化。
中国饮食文化历史悠久，博大精深，孕育出许多菜肴流派，闽菜与鲁、川、粤、苏、浙、湘、徽等并称“八大菜系”，在国内最具代表性和影响力。
闽菜文化 文脉悠远
福州是国家历史文化名城，有着2200多年的建城历史，福山、福水出福味。中国八大菜系之一的闽菜，发源于八闽大地，集大成于福州，以福州菜为主要代表，历经5000余年古闽越族文化与中原文明的交流与融合，博采众长，创新发展而成为著名的菜系之一。故有：“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称。
闽菜技艺 超然绝俗
闽菜以擅制山珍海味著称，色、香、味、形、质兼具，清爽鲜嫩，淡雅醇和。在烹调技艺上精巧细腻，雅致大方、刀工严谨，制汤考究，讲究火候，炒、熘、爆、炸、焖、煨、灴、汆诸法通融。闽菜汤路广泛，擅用糖醋，红糟馨香，在烹饪派系中独树一帜，位列中国八大菜系，享誉四海。
闽菜肴馔 山海荟萃
八闽大地、有福之州丰富的自然资源和得天独厚的物产资源， 都为闽菜的繁盛提供了丰裕的物质基础。闽都山水清新气质，钟灵毓秀，孕育丰盛物产，汇聚山珍海味。闽菜列为肴馔的菜名有几千款，其中：闽菜传统经典风味小吃就地取材，因地制宜，故独具品味，最易撩拨乡愁。尤其以“Q弹鲜滑的福州鱼丸”和“脆嫩爽口的福州肉燕”脍炙人口、香飘四海。闽菜之王“佛跳墙”，闽菜皇冠上的珍珠“鸡汤汆海蚌”等福州名菜曾多次荣登国宴，接待外国元首，享誉海内外。
一道道经典闽菜离不开技艺的传承，以精湛巧妙的刀工技法， 变化无穷的羹汤炒盘，别具一格的调味，细腻雅致的烹饪技艺，华腴丰盛的山海食材，几经巧手妙计烹饪，制成八闽地道美味，构建了闽菜形香色味独具一格的风韵。每一道菜品的背后，都凝聚了闽都物产人文的韵味与历代闽菜大师的匠心精神。
闽菜，早已成为文化基因溶入闽人的血液之中， 是亲情、 是记忆，更是内心的根脉，无论走得多远，只需一道菜肴，味蕾都会带着你回到故乡。福州自古以来就是海上丝绸之路的重要门户，也是著名的侨乡，如今福州籍海外乡亲已达 400多万人，遍布全球170多个国家和地区，并将闽菜传播到世界各地。随着闽菜风靡于东南亚和欧美各主要城市的唐人街，它也逐渐成为了福州走向世界，世界认识福州的重要媒介。
闽菜的宣传推广，不仅仅只是一次关于美食的交流，也是一场文化、政治、经济、地域的碰撞，致力于将闽菜打造成富民强市的特色产业，擦亮福州城市名片，为闽菜的传承发展掀开了崭新的辉煌篇章。同时以闽菜文化作为纽带，通过闽菜展示、推介、交流，弘扬中华美食文化，带动闽菜繁荣，消费增长，展示福州城市魅力，闽菜架起了福州对外交流合作的新桥梁。
