浦东香格里拉大酒店怡海日本料理盛大揭幕 为您呈现匠心和风美食

2021年3月6日，中国·上海浦东——浦东香格里拉大酒店正式揭幕位于紫金楼2层的怡海日本料理餐厅。秉承正宗的日本料理特色，致力于甄选优质新鲜食材，融合传统日式料理与创意理念，为饕客们提供丰富多样的日式美食选择。

怡海日本料理餐厅，由酒吧及餐厅就餐区域两部分组成，设计灵感源于传统日式会席，并融合了当代摩登的时尚元素。简约新潮的酒吧区域，提供由酒店侍酒师精心设计的酒单，涵盖了精选特色鸡尾酒，日本清酒，葡萄酒及香槟等，无论是在吧台小酌或是佐餐，都是不错的选择。舒适休闲的餐厅就餐区域，硕大的巨形玻璃鱼缸，为饕客们提供鲜活优质的海鲜选择。相邻的开放式吧台，厨师现场制作新鲜寿司，生鱼片料理和日式拉面，宾客在用餐同时也享受了一场日式料理的视觉盛宴。半开放式的铁板烧屋内则设有1张独立的铁板烧台，可容纳6位宾客，铁板烧厨师现场演绎精致料理，互动感十足。

怡海日本料理餐厅主厨吴海俊拥有逾27年的日本料理烹饪经验，在他精彩的职业生涯中，曾先后在花园饭店、浦东香格里拉的日本料理餐厅“稻菊”及高级怀石料理餐厅“滩万”，及外滩22号等任职。这次回归，他将以丰富的经验，结合精湛的烹饪技艺，为怡海日本料理餐厅呈现以多维烹饪手法诠释的当代日本料理，为宾客们提供高性价比的午市日式料理套餐及晚市任食料理，包括寿喜烧、日式涮锅，多款畅食料理套餐及零点等丰富选择，带来独一无二的用餐体验。

手工豆腐配筋子

严选鲜牛奶及自制芝士，在经过2小时加热及不间断的搅拌后，既拥有豆腐的香气又饱含奶酪的浓郁，质感细腻，配搭精选的晶莹剔透的优质三文鱼筋子，令人垂涎欲滴。饱满的三文鱼筋子爆涌而出的甘甜和海水的气息，与手工豆腐完美的结合，口感层次丰富，绵密香醇，带来舌尖上的难忘体验。

蛋配生拌金枪鱼

精选新鲜优质的金枪鱼，配以秘制塔塔酱，及优质生食鸡蛋，由经验丰富的大厨精心制作的温泉蛋，蛋黄晶莹滑嫩，浑然一体，口感丰腴浓厚，回味无穷。除了美味之外，也是一道十分健康的料理。

法式鹅肝蒸蛋

选用高品质的鹅肝，将其完全融入在蛋液中，鹅肝丰厚的脂溢与鸡蛋相得益彰，鲜美绵软鲜香，回味悠长。宛如唇齿之间的豪华盛宴，每一口都令人赞叹厨师的匠心独运。

和牛寿喜烧

和牛寿喜烧是推荐料理之一，使用黄糖和日本特制酱油精心调配的寿喜烧酱汁，配以日式高汤汤底，及和牛牛肉及精选新鲜蔬菜。和牛牛肉油花密而平均，分布细致，脂肪色泽以雪白为主，佐以精选生食鸡蛋可谓天生一对，入口脂溢鲜香，回味无穷。

冲绳风拉面

拉面是日料的灵魂所在之一，每一家日式料理餐厅的味道都因其而不同。慢火熬制的猪骨汤底，将精华融入面汤之中，面条Q弹劲道，配以24小时低温烹制的精选五花肉，因长时间熬煮，已融化后相互融合，却依然能咀嚼到五花肉的质感。奶油般质感的溏心蛋及清香的葱丝，升华了品尝这道治愈美食时的酣畅淋漓。香醇浓厚的滋味在口腔中迸发，还原冲绳当地的美食风味。

怡海日本料理餐厅营业时间为11：30至14：30，及17：30至21：30。午市套餐每位每份人民币98元起；晚市任食套餐每位每份人民币288元起，晚市零点每份人民币28元起。以上价格需加收10%服务费及政府现行税率。

上海浦东香格里拉大酒店地处上海乃至全国的商业中心地带——陆家嘴金融贸易区，毗邻浦江东岸，俯瞰外滩风光，地理位置无与伦比。对岸的外滩，作为闻名于世的历史地标点，在20世纪90年代初曾是上海最繁华的金融中心，而今其独特旖旎的风光吸引着来自各地的众多游客前来观光，向世人展示着世纪交替时辉煌雄壮的建筑文明。酒店曾多次荣膺国内外奖项，是上海顶级豪华酒店，可为宾客提供热情周到的香格里拉特色服务及世界一流的就餐体验。

总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店业主及管理公司，目前经营着超过100家酒店，客房量已逾41，000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌，提供高品质的设施和服务。目前，香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、香港、台湾、斐济、法国、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、卡塔尔、新加坡、斯里兰卡、阿曼、泰国、土耳其、阿联酋和英国。此外，集团还有众多新的酒店项目正在筹措中，主要分布在澳大利亚、巴林、中国大陆、柬埔寨、印度尼西亚、马来西亚和沙特阿拉伯。

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