浦东发出预制菜首证 为餐饮新赛道打开更大市场空间
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方便快捷的预制菜越来越受消费者追捧，国内市场规模已达千亿级。瞄准这一餐饮新赛道，上海率先出台《预制菜生产许可审查方案》，从本月起实施。昨天（6），浦东发出全市首张包含“预制菜”的食品生产许可证，组合多样、种类丰富的预制菜有了更规范的生产体系、更快的落地速度。请听报道：
[对企业来说已经准备了有好几年了，一直期盼着有这样一张规范的证照来把这些产品推向市场。]
浦东企业服务中心大厅，清美集团旗下的上海天信绿色食品有限公司领取到了更新后的食品生产许可证。总经理王卫军特别指了指品种明细表中，新增的一句话“非即食冷藏预制菜”。他说，对整个行业来说，这都是新的开始：
[之前我们去做这些产品的话，我们需要有很多的一些证，比如说酱爆猪肝，猪肝属于肉制品，蔬菜又属于农副产品，然后还有个料包，它需要有好几张来组合到一起去，那企业会增加很多麻烦。]
正是为了解决企业发展中的这个痛点，市市场监管局专门制定预制菜生产许可审查方案，明确将8大类23小类食品纳入预制菜范围，其中还特别增设了“非即食冷藏预制菜”，为企业打开了更大的产品开发空间。浦东市场监管局注册许可分局二科科长袁洋说，这就意味着，今后全品类预制菜都可以快速准产落地。
[比如说像全家福，有蔬菜，有肉类，有水产品等等，以往的我们审查细则里面可能没有办法很明确的界定它到底属于哪一类，这次的审查方案出台以后，我们就可以很明确的把它归在一个我们预制菜的方案里面了。]
这份“上海方案”还对预制菜生产场所、设施设备、工艺流程等提出了具体的要求，根据生产中可能出现的风险点，跟进了一系列制度措施。袁洋介绍：
[它从原料入库到生产加工，到产品包装到出库等等都要求是全程冷链，而且它的要求是有专用的冷链的月台，冷链车和月台要实时对接，密封对接，为日后的许可和监管的指明了方向。]
数据显示，目前国内预制菜相关企业数量超过7万家，去年市场规模达4196亿元，同比增长21%，预计到2026年将达到万亿元。王卫军为此算了一笔账，现在清美在售的预制菜大概有二十多种，今年有望上新100种；仅围绕这一张证，预计全年营收可达1亿元。
[对企业来说的话，一下子就把这个面就打开了。我们会在预制菜这一块，大力的去布局，全年的话，我们集团的贡献的话至少要一个亿以上的产值。]
据了解，在浦东144家食品生产企业中，约有30%具备生产预制菜条件。目前，盒马鲜生已经在着手预制菜生产许可申请，商品送检、材料准备等都在有序进行中；益海嘉里也计划在浦东启动综合食品产业基地，规划上下游产业链，打造集供产销于一体的预制菜生态体系。
以上由记者胡旻珏报道
