无惧疫情浦东开新店 "纽约客"来了就不想走
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原标题：“纽约客”来了就不想走！无惧疫情浦东开新店
餐饮业是疫情中受到重创的行业之一，然而在陆家嘴的大型商业综合体“上海湾”内，最好的一间门面房即将迎来新主人——纽约客披萨。
纽约客披萨是2003年由美国人丹尼斯在上海创立的披萨品牌，这次，它在疫情之下，逆势而上，其中有着丹尼斯对中国经济坚定的信心，更有着他对自己第二故乡上海的那份情有独钟。
下面，一起来了解这个美味故事。
选择上海，创业再出发！
2003年，怀揣着些许冒险和未知，一直穿梭在世界各地从事环保材料进出口贸易的丹尼斯，在56岁那年做出了人生中的又一个重大抉择——将纽约口味的披萨送上中国人的餐桌。
从1990年开始，因为负责公司的亚太市场，丹尼斯频繁来到中国。此时的中国，炸鸡、披萨、汉堡等众多西式快餐品牌纷至沓来，商机满满。
作为意大利裔的美国人，丹尼斯对故乡“头牌”美食披萨有着天然的敏感度，“披萨好似中国的面条，不同的地区有着各自风味，在美国，纽约披萨和芝加哥披萨在口味上就有着天壤之别。2003年，我与一位商业合作伙伴一拍即合，要把真正的纽约披萨带到中国。”
味正料足，有嚼劲！
“纽约披萨的面团很有讲究，一定要用最好的高筋面粉，和意式披萨水面比例55:45有所不同，纽约披萨水比略微要低些，一般保持在45-50%这个区间，这是便于外卖到家后，顾客二次加热后依旧能够保持面饼薄脆的口感。”丹尼斯说。
2003年，首家纽约客披萨店选址静安寺。很快，纽约客的口碑在上海“老外”圈传开了，“这个披萨是我们美国人的口味。”
好味道，好口碑，70平米的小店，高峰时段排队等候时间越来越长，“是到了开分店的时候了。”丹尼斯敏锐地将目光瞄准了日新月异的浦东，“特别是陆家嘴，外企越来越多，世界各地的人往来于此，我们的披萨必然会受欢迎。”
陆家嘴、金桥、张江......丹尼斯稳中有进，为保持纯正的口味，在源头上把控质量，没有选择扩张速度更快的加盟模式，而是坚持直营模式开店。
事业顺风顺水的丹尼斯更为幸运的是，还在上海遇到了“那个对的她”，娶了美丽能干的中国妻子，在陆家嘴安了家。
逆势开新店，有底气！
时间一晃17年，如今已经73岁的丹尼斯，幽默风趣地指着自己头顶日渐明显的“地中海”，大笑着说，“岁数越来越大，头发越来越少，这些都在告诉我，我已经是老人了，但是我事业似乎正迎来又一个春天，新店就要开张，接下来会很忙。”
“这个店面我已经眼馋了很多年，市口好，面积大，而且店门口还有个大露台，天气好的时候，客人们可以在室外就餐，更惬意.....”
疫情之下，逆势开新店，丹尼斯的这份底气从何而来？
“最大的底气来自于，我看到了中国政府在这次防控新冠病毒果断而强有力的举措，两个月就在14亿的人口大国遏制了病毒进一步蔓延，这是非常了不起的！”丹尼斯说。
还有一份底气是来自于对中国经济的信心，以及政府部门加快复工复产所显现出来的那分担当。丹尼斯说，“政府为了让困境中的企业得以缓冲，迅速给出了减免店铺租金、缓交员工社保等强有力的扶持举措，这都是实实在在为我们商家减负，光租金这一项，就减免了我们公司这两个月三分之一的开支成本。”
突如其来的疫情，没有吓跑丹尼斯，反而更加坚定了他要在中国发展下去的决心。
正因为有了这份底气和信心，纽约客在上海的五家门店疫情期间一天都没有停，“营业额2月份比去年同期下降了70%，三月份下降50%，四月份到目前为止恢复到过去的六成，一天比一天好。”
“上海现在的营商环境，真的值得点赞。17年前，当我开第一家店的时候，光开一个银行外资账户就花了三、四个礼拜，隔三岔五就要跑一趟银行，填各种各样的表格。”
而如今，上海有了“一网通办”，有了一门式办理服务窗口，丹尼斯说，17年前的“很难，很难”，似乎一夜之间，一切变得“越来越简单”。
“在上海的生活也是一样的便捷和舒心，一个二维码似乎能解决所有的事情，购物扫码付款，停车费扫码结账，看个电影扫码取票，这样的生活方式即便是在现在的美国也是不可想象的。”事业在这里，爱情在这里，丹尼斯说，“这就是生活，不知不觉中，就已经离不开上海了，上海已经成了我的‘第二’故乡。”
