首版新西兰《米其林指南》揭晓,开启"长白云之乡"星级美食新篇章
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6月30日，2026新西兰《米其林指南》在奥克兰隆重发布。“长白云之乡”新西兰正式加入全球《米其林指南》美食版图，标志着该指南首次拓展至大洋洲地区。2026新西兰《米其林指南》共收录来自奥克兰、惠灵顿、基督城和皇后镇的110家餐厅，展现新西兰餐饮的卓越品质、创造力，以及鲜明的地域风味。
经过数月的匿名评审，位于皇后镇的 Essence 餐厅获评米其林二星。另有14家餐厅获得米其林一星，分布于四大评选地区；35家餐厅凭借高性价比的美食体验获得“必比登推介”；还有60家餐厅被评为米其林指南入选餐厅。
Essence餐厅
Essence餐厅美食
此次唯一获得米其林二星的Essence餐厅位于皇后镇，由行政总厨 Paul Froggatt 掌舵。餐厅可俯瞰瓦卡蒂普湖的辽阔景致，低调雅致的用餐环境，让宾客将注意力聚焦在美食本身。餐厅提供两份品鉴菜单，以新西兰优质时令食材为核心，将精湛的烹饪技艺艺、创意巧思与现代美学融于一体。
Essence餐厅行政总厨 Paul Froggatt
Essence 餐厅行政总厨 Paul Froggatt 表示：“Essence 能够获得的不只是一颗，而是两颗米其林星，这曾是我们梦寐以求的时刻。这份认可属于每一位走进过我们厨房的人，无论是才华横溢的后厨与前厅团队，还是我们的供应商与种植者。在我们看来，新西兰的美食故事是世界上最动人的故事之一，我们非常自豪能够成为其中的一部分。”
此次共有14家餐厅获得米其林一星，其中奥克兰5家、惠灵顿3家、基督城2家、皇后镇4家。
奥克兰：Ahi.、Mudbrick、Paris Butter、Tala、The Estate
惠灵顿：Jano Bistro、Logan Brown、Ortega
基督城：Inati、Tussock Hill
皇后镇：Amisfield、Kika、Rātā、Sherwood
35家餐厅因其出色的性价比和高品质美食体验获得“必比登推介”，其中奥克兰13家、惠灵顿4家、基督城10家、皇后镇8家。
此外，60家餐厅米其林指南入选餐厅进一步展现了新西兰餐饮的卓越水准。其中奥克兰28家、惠灵顿15家、基督城4家、皇后镇13家。
《米其林指南》国际总监温达尔·普勒内克（Gwendal Poullennec） 表示：“一个国家在《米其林指南》首次发布时便收获如此数量的星级餐厅，这并不常见。新西兰此次表现令人印象深刻。这里不仅拥有众多出色的餐厅，在我们的评审员看来，更展现出一幅由独特风土塑造的现代美食版图，以及他们与自然和谐共处的饮食文化。”
他补充道：“在四大评选地区中，新西兰的每一座城市都呈现出这个国家饮食文化的独特一面。但它们拥有同一个核心特质：纯粹。这种纯粹体现在高品质的本地时令食材、来自自然馈赠的新鲜原料，以及尊重食材本味的烹饪理念之中，让每个地区的独特风味得以充分展现。从繁华都市到偏远小镇，那份真诚、朴实的待客之道也同样让人能感受到这份纯粹。”
Paris Butter 餐厅
位于奥克兰、获得米其林一星的 Paris Butter 餐厅行政总厨 Nick Honeyman 也表示：“多年来，新西兰一直拥有充满活力的餐饮文化。如今，在新西兰首届《米其林指南》发布会上看到这么多同行获得认可，正是新西兰美食独特魅力的有力证明。无论你们走到哪里、品尝什么，都能感受到新西兰食材的新鲜品质与卓越的烹饪水准。我一直相信，新西兰美食足以跻身世界前列，而现在，《米其林指南》印证了这一点。”
《米其林指南》的到来，让世界进一步看见新西兰美食的独特之处，从本土食材的卓越品质，到土地、人民与文化之间深刻而紧密的联结。
Ahi. 餐厅
Ahi. 餐厅美食
在新西兰，Tiakitanga （毛利语，意为守护、保护与传承）不仅是一项目标，更是一种贯穿日常的价值观。新西兰人对自然的敬重与连结，深深影响着这里食材的种植、采收与呈现方式。位于奥克兰的 Ahi. 餐厅便是这一理念的代表。餐厅名字在毛利语中意为“火”， 餐厅以文化传承、时令菜单和可追溯食材为核心，呈现属于新西兰的当代风味。
Tala餐厅美食
与此同时，新西兰餐厅也以 Manaakitanga （毛利语，意为热情好客、友善慷慨）迎接每一位宾客，让每一段用餐体验都融入仪式感、故事与情感，让他们不仅仅只是“品尝”新西兰的风味，更能真正“感受”新西兰。位于奥克兰的萨摩亚风味Tala餐厅，以深入而沉浸式的美食之旅体验向太平洋文化致敬；惠灵顿Graze餐厅的 Stina Persen 凭借出色服务获得米其林指南服务奖认可。
Sherwood 餐厅美食
新西兰以广袤青翠的牧场、肥沃的土壤、原始的海岸线，以及清澈冷冽的水域闻名。这些自然条件孕育出新鲜、纯净、风味饱满的食材，让食物以接近自然本味的方式呈现。这一点在惠灵顿主打海鲜的 Ortega 餐厅中尤为鲜明，餐厅融合全球风味，以凸显食材的天然风味；皇后镇 Sherwood 餐厅则从自有菜园和本地采集食材中汲取灵感。
Tussock Hill餐厅
Mudbrick餐厅
新西兰美食的魅力并不只在于食物本身，更在于与美食相伴而生的旅行体验。从葡萄园中的精致餐饮，到古老原生森林中的采集体验，再到地热烹饪与雪山美景相伴的品鉴之旅，新西兰多样而壮阔的自然环境，为每一次美食体验注入鲜明的情绪与记忆。这也在本次《米其林指南》中得到体现，例如基督城 Tussock Hill 餐厅将葡萄园风土与餐厅料理紧密相连；位于奥克兰怀赫科岛的 Mudbrick餐厅则以开阔视野将豪拉基湾的景致融入用餐体验。
新西兰旅游局首席执行官德蒙奇先生（René de Monchy） 表示：“这份认可，是对新西兰人民、土地与文化的肯定，也正是它们共同成就了新西兰独一无二的餐饮体验。从企业以可持续方式采收新鲜食材，到深植于毛利文化与待客之道中的真诚欢迎，无论你身处何地，这里的美食与款待都值得期待。我们诚挚邀请世界各地的宾客朋友来新西兰共进晚餐。”
霍克斯湾
尽管首版新西兰《米其林指南》仅覆盖四个主要地区，但游客在新西兰各地都能收获世界级的美食体验。从以葡萄酒与手工美食闻名的霍克斯湾，到以优质海鲜著称的马尔堡，新西兰各地都以各自的风味，讲述着属于这片土地的美食故事。
位于奥克兰、获得米其林一星的 Ahi. 餐厅主厨 Ben Bayly 总结道：“人们常说，《米其林指南》值得一场专程前往的旅程。现在，整个新西兰已经准备好，等待世界的到来。那么，我们晚餐见？”
三项米其林指南特别奖
除餐厅榜单外，《米其林指南》还颁发特别奖项，以表彰餐厅体验背后杰出的人才、热忱与专业精神。
米其林指南年轻厨师奖
该奖项旨在表彰在厨房中展现卓越技艺、创造力与领导力的新锐人才。今年的年轻厨师奖授予基督城必比登推介餐厅 Londo 的主厨 Robert Fairs。他的料理融合英式根源、国际经验与鲜明的在地表达，以精准技法呈现出清晰而个人化的风格。
米其林指南服务奖
该奖项旨在表彰卓越的待客之道、细致周到的服务，以及创造难忘用餐体验的能力。今年的服务奖授予惠灵顿米其林入选餐厅 Graze 的 Stina Persen。Stina 出生并成长于惠灵顿，为餐厅带来了温暖、从容与真诚的关怀。在这座重视社区与人与人联结的小型首都中，Stina 那份简单、真挚而慷慨的新西兰式热情，让每一位客人都感到备受重视。
米其林指南侍酒师奖
该奖项旨在表彰优秀侍酒师的专业能力、知识储备与热情。今年的侍酒师奖授予奥克兰米其林入选餐厅 The French Café 的总经理兼侍酒师 Matthew Aitchison。他打造了奥克兰最令人印象深刻的酒单之一：选择丰富、结构用心，尤其在杯卖酒款方面表现突出。
MICHELIN Mindful Voices
Mindful Voices 平台首次来到新西兰，汇聚来自酒店餐饮行业的启发性声音。作为一个内容平台，它为厨师、酒店经营者与酿酒师提供交流与分享的空间，让他们向同行，也向世界分享自己的故事与具有开创性的实践。
在2026新西兰《米其林指南》发布仪式上，受邀作为 Mindful Voice 登台分享的，是奥克兰米其林一星餐厅 Ahi. 的 主厨Benjamin Bayly。在 Ahi.，Benjamin Bayly 始终倡导料理、土地与社区之间的深度联结。餐厅在南奥克兰拥有自己的菜园，为餐厅提供时令农产品，并将厨余堆肥回归土壤，形成闭环。这一理念也延伸至本地食材采购，以及餐厅空间本身——餐厅大量使用回收的新西兰原生木材。餐厅之外，Bayly 还通过餐厅官网记录并分享新西兰生产者的故事，持续关注人物、土地与食材来源。通过这一整体愿景，Ahi. 展现出一种前瞻性的理念，鼓励行业以更具思考性的方式持续发展。
