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与“李”相伴迎新春 锦绣美味中国年——李锦记的新年盛宴

综合

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在中国的传统文化里,一年一度的团圆饭是极其重要的。家人们欢聚一堂、共叙天伦,开启中国人最重视的春节。期间无论是三五小聚,还是鸿宾盛宴,都少不了李锦记的身影。作为家喻户晓的百年酱料品牌,李锦记用丰富的美味为生活增光添彩,并用“餐餐陪伴您”的初心守护着餐桌上的安全。

  源远流长的美味传奇

民以食为天,春节期间的各地美食使人欲罢不能,八大菜系无一不精彩纷呈。作为粤菜灵魂的蚝油,诞生于一个有趣的“意外”:李锦记的创始人李锦裳先生,在广东珠海南水镇经营一间小茶寮并兼煮蚝。一日因忘关炉火将原是奶白色的蚝汤,熬成了一层厚厚的浓稠液体。后经反复试验改良,最终形成了口感独特的蚝油。李锦裳于1888年创办李锦记蚝油庄,由此开启了百余年探寻绝妙美味的传奇之路。2022年5月20日,李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批省级非物质文化遗产(省级非遗)代表项目性名录。标志着李锦记的百年蚝油制作技艺获国家认可,更引领蚝油行业传统技艺与高端技术的结合与发展。同年,李锦记获第七届广东省质量奖提名奖,是食品业首家获此殊荣的企业。历史悠久、精耕细作的李锦记,每款产品都让生活更有味。

新春伊始尝新味

新春来临,万象更新——走过135年的李锦记,始终秉承“永远创业精神”不断推陈出新。为迎合年轻族群的消费方式而推出“一招胜”系列,其中的川香麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾及烧烤酱系列、萝卜焖牛腩酱等都是全新问世。另有酸爽金汤酱、麻辣香锅酱、酸甜糖醋汁、鱼香风味小炒酱等,均为广受市场欢迎的口味。满足了懒宅一族追求便捷和美味的双重需求,假期中即使宅家也能复制出媲美餐厅的佳肴。

过年不仅要吃得美味,还要吃得健康。为此李锦记于近年推出薄盐系列,通过特殊工艺将酱油、蚝油的盐分降低25%-30%。新品神“鲜”CP尤其受市场及消费者关注:特级薄盐头道酱油不仅减盐30%,且无添加味精、香精及色素;薄盐蚝油甄选上好鲜蚝制作、不含脂肪。令这个兔年春节“减盐不减鲜、美味又健康”,响应国家的“减油、减盐、减糖”号召。

好味道,看得见

新春假期除了享用美食,也离不开视听享受。进入新媒体时代,视频化、图片化成为传播特色。为此李锦记积极开拓创新:与上海门户网站东方网携手,策划制作“十全食美,锦绣好味”系列菜谱视频。所呈现的十道菜肴,涵盖各种烹饪方式,并结合传统节气、中外节日等。如春节篇的“清蒸鳜鱼”,不仅简便易学还寄托着年年有余的祝福。

此外,李锦记中国视频号发布首档美食公益探店节目《烹燃心动》,由已毕业的希望厨师作为主持人,带网友“云”打卡其工作的多个餐厅并教授烹饪。还携手成都美食新媒体“好好吃饭”推出《成都苍蝇馆子列传》,与美食爱好者探访“成都最牛苍蝇馆子”明婷饭店、爱意浓浓的爱妻牛排火锅及拥有区级非遗项目的张烤鸭……让网友们足不出户,即可领略并种草各地美食。借助视频演绎着一个个生动诱人的烟火故事。用美食记录生活,践行李锦记“发扬中华优秀饮食文化”的使命。

百年匠心,传播中国味道

在各地华人的影响下,如今的春节已走出国门,中餐更是深受各国欢迎。李锦记正是以“发扬中华优秀饮食文化”为使命,产品行销全球100多个国家和地区,逐渐成为众多菜系必备的调味品。自2014年起,李锦记“青年厨师中餐国际大赛”每两年一次举行,让来自全球的中餐青年在此切磋厨艺。赞助“国际名厨2019新加坡慈善夜”,与超过四百位中餐厨师携手为新加坡仁慈医院筹善款。凭借推动中餐国际化的贡献,李锦记于第五届世界厨师艺术节获颁“优秀餐饮解决方案服务商”奖……李锦记始终以酱料产品为桥梁,积极推进中国与世界饮食文化的交流融合。

在“思利及人、造福社会、共享成果”企业价值观的指引下,李锦记通过希望厨师项目和奖教学金激励中餐烹饪人才,持续为中餐行业培养后备力量。李锦记在传承中发展品牌、在创新中坚守初心,为将“中国味道”传遍世界而不懈努力。

过年的仪式感,一定少不了对“味”的追求。因为在中国的传统文化里,“幸福祥和”就是由众多充满温情的美食组成。从舌尖到心间,所承载的是对亲人的眷恋、故乡的思念。走过135年的李锦记,会继续以品质百分百坚持,用好味道诠释“人、情、味”;同时积极聚焦市场动态并推陈出新,将中华优秀饮食文化发扬光大!

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