“上海宁”过中秋必备 毛豆、芋艿你吃了吗
上海虹口
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原标题：“上海宁”过中秋必备，毛豆、芋艿你吃了吗？
芋艿、毛豆
是老上海过中秋
必不可少的时令美味
小虹走访虹口菜市场发现
这对团圆饭中的“兄弟俩”
这两天销售火热
毛豆
糟毛豆、盐水毛豆、臭豆腐烧毛豆都是非常典型的老上海弄堂菜，因为毛豆又被称为“毛豆荚”，荚寓意着“佳”，有万事顺心之意，因此在中秋佳节之际将它端上餐桌，便有万事顺心之意。
小虹在三角地密云菜场看到，每家蔬菜摊位上都无一例外地出现了毛豆的身影，牌子上也清楚地写明了毛豆的品种是本地的“牛大扁”。
所谓的“牛大扁”是产自南汇的“牛踏扁”，因为外壳扁而宽，像被牛蹄踩扁了似的而得名。
“牛踏扁”色调碧绿，上面布满极细的嫩毛，在每一豆壳里，都均匀地生着三粒毛豆，豆形长圆扁平，豆色嫩翠而新鲜，吃起来饱满嫩糯，鲜美爽口，是毛豆中最好的品种。
一位摊主告诉小虹
这两天，毛豆迎来了
集中采购的热销期，
最近三天的销量较平日
上涨了三到五成。
在价格方面，今年个头饱满一点的毛豆要7至8元一斤，比去年价格略高，主要因为今年夏季高温天集中、雨水少，毛豆减产所致，但即便如此依然是“不愁卖”。
芋艿
除了毛豆，摆在摊位显眼位置的还有芋艿。
上海人过中秋节都喜欢吃芋艿老鸭汤、葱油芋艿、红烧芋艿、香酥芋艿，其实八月十五吃芋头的传统是从西汉末年时期流传下来的，由于芋头有“余头”的谐音，人们为了讨个彩头，希望好日子有富余，所以都要在中秋佳节的时候刨点芋头尝尝鲜。
“芋头八块钱一斤，削过皮的十块钱一斤。”一位摊主招揽着生意，他告诉小虹，今年的芋艿大多产自浙江金华，虽然个头比较小，可口感却十分软糯鲜甜。今年雨水不多，芋艿在品质方面有一定的提升，水煮后口感僵硬的情况较少。
摊主一边将手中芋艿沾满泥土的皮削去，把它们变成一个个雪白的“小胖子”，一边向小虹介绍道：“今年价格要贵一点，但是最近几天都卖得不错。”
中秋佳节是阖家团圆的日子，烧一桌好菜，斟满杯美酒，嘎山湖，赏月亮，这样的日子寻常却值得回味。
你是不是也已准备好
中秋家宴的菜单啦？
快来告诉小虹
你们家餐桌上的中秋美味~
