这里的清水大闸蟹 今天开始敞开吃
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原标题：这里的清水大闸蟹，明天开始敞开吃！还有“非遗”加持
对于生活在上海的老饕而言，四季是有专属“味道”的。春天是春笋和蚕豆的味道，夏天是水蜜桃和南汇8424西瓜的味道，秋天是糖炒栗子、石榴和大闸蟹的味道……
今年的第一场蟹宴，
你准备和谁一起共享？9月28日，上海大酒店王宝和大闸蟹畅享自助晚餐回归啦~等了整整一年的蟹“粉”们，终于能敞开啖蟹了！
师出名门
由非遗传人加持的自助蟹宴
每当大闸蟹开捕，便会有人开始打听上海大酒店的大闸蟹自助餐什么时候开始，为什么“吃货”们都对这个自助餐如此钟爱？
因为，在所有大闸蟹自助餐里，只有上海大酒店的大闸蟹自助晚餐是由“非遗”加持的——上海王宝和大酒店行政总厨、王宝和蟹宴的第二代传人王浩师傅亲自把关，每年开捕前到阳澄湖水域考察，保证吃到的都是正宗、鲜活、肥美的清水大闸蟹，自助餐里的每一只大闸蟹都继承了王宝和蟹宴的衣钵，可谓师出名门。
水质清澈、无抗养殖，茂盛的水草让蟹身不沾淤泥和沙石，丰富的鱼虾和有机物则使大闸蟹具有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红、肉鲜的特征。
大名鼎鼎的王宝和全蟹宴，用的便是这名副其实的“清水大闸蟹”，上海大酒店的大闸蟹自助晚餐只选用王宝和的大闸蟹，并且用蟹宴老字号煮蟹的传统烹饪工艺，认真对待每一只大闸蟹。
用稻草捆扎的清水大闸蟹煮熟之后，每只大闸蟹被单独放到小蒸笼里，下面是水蒸气保温箱，无论何时去取蟹，大闸蟹总是热气腾腾的。带有稻草香气的清水大闸蟹，只只肚白脐凸，当你剥开蟹盖时，鳃白蟹黄，一片金色展现在眼前。
这个季节的雌蟹个头虽然比雄蟹略小，但自助餐里的每一只雌蟹都已经肥美无比，那橘红色的蟹肓撑满蟹盖，块块硬实，让人大快朵颐。这里的大闸蟹，不仅不限量、敞开吃，而且不间断供应，冒着热气的清水大闸蟹，每一只都品质上佳。
酒祖宗 蟹大王
从清水大闸蟹到王宝和蟹菜
除了清水大闸蟹，自助餐里的其他菜色也丝毫不含糊，平时难得一见的王宝和蟹菜，在自助餐中，一样有精彩亮相。
王宝和素有“酒祖宗、蟹大王”之称，两大招牌融合而成的熟醉蟹是独门秘籍，也是一直被模仿，从未被超越的“传奇”。
煮熟的大闸蟹一切为二，从切口处便能看到饱满的膏肓被黄酒浸透，略带棕黄色的大闸蟹，远远地便能闻到一股酒香，入口的瞬间，大闸蟹的肉质因微甜的黄酒而变得更为鲜甜，回味中更是带着甘香。如果想酣畅淋漓地品尝这款熟醉蟹，大家就不要开车前往了，免得还得叫代驾。
浓油赤酱的油酱毛蟹也是王宝和招牌蟹菜，选择大小适中的雌蟹一切为二，膏肓被封在浓郁酱汁中，咸中带甜的滋味，配上细细圆圆的年糕条，每一口都是好滋味，忍不住上手吃蟹的人，最后可能会连手指都想吞下去！
在外面吃一碗蟹粉拌面可不便宜，不过在这个自助餐里，蟹粉拌面上的蟹粉分量十足，金灿灿的蟹粉依附着柔滑的自制面条，搅拌一下，嗦一口面条，双唇自然就沾满酥润蟹黄，大闸蟹特有的鲜味即刻在舌尖绽放。除了蟹粉拌面，王宝和蟹油小馄饨也可一试，特制蟹油让小馄饨鲜上加鲜。
平日里价格“辣手”的蟹粉菜，这里可以敞开吃。每天新鲜拆的蟹粉，就是这个秋天最鲜美的味道！带有王宝和蟹宴血统的蟹粉菜，等着你↓
蟹粉豆腐
蟹粉菌菇虾仁
蟹粉蒸蛋
蟹粉时蔬
芝士焗蟹斗
腌制溏心蛋配蟹肉酱
蟹油芝士鸡肉焗吐司
蟹粉炒饭
作为一个非常“正经”的自助餐，除了大闸蟹之外，上海大酒店王宝和大闸蟹畅享自助晚餐其他的菜品种类也很丰富，不仅有海鲜、寿司，还有牛排、羊排、鸡肉蟹茸惠灵顿、各种烤串、色拉、面包、甜品、水果、啤酒、哈根达斯……
*各类目的具体菜品根据菜单轮换，以商家当日实际供应为准
造型独特的面包，等你来哦！
小布提醒
上海大酒店大闸蟹畅享自助晚餐
预定时间：2020年9月28日-2021年1月10日
价格：358元/人+15%服务费（1.4米以下儿童半价，购10张以上自助餐券，可享每张288元净价）
地址：九江路505号上海大酒店一楼咖啡厅
预订电话：53538888转60136
来源：浦东发布
