美味小龙虾的多种做法 赶紧收藏吧
摘要： 麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。(内容来源：私家小厨)
麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。(内容来源：私家小厨)
【麻辣小龙虾】
用料：小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量
做法：1.把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。2.锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。3.油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出。4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀。5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。6.淋入少许芝麻油，即可出锅。
【麻辣香锅小龙虾】
用料：小龙虾 400克 、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量。
做法：1. 洋葱、胡萝卜、土豆切小成块。2. 蒜、辣椒、葱、姜切好备用。3. 龙虾放入开水中煮熟，捞出。4. 锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用。5. 锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。6. 加入麻辣香锅调料炒香。7. 加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟。8. 加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅。
【酒香麻辣小龙虾】
用料：小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量
做法：1. 锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出。2. 炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶。3. 放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香。4. 放入小龙虾继续翻炒匀。5. 倒入二锅头30毫升炒匀。6. 倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10 分钟。7. 大火收汁，撒葱花出锅。
【蒜香小龙虾】
用料：小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法：1. 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。2. 锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。3. 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。4. 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。5. 加入半碗水，焖煮5分钟。6. 起锅前撒入蒜末增香。
【正宗湖南口味虾】
用料：小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克 、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量
做法：1. 将小龙虾刷洗干净；豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出。2. 油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香。3. 放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红。4. 放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀。5. 加高汤浸没食材，大火煮沸。6. 加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟。7. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。
