"欧洲猪肉 从农场到餐桌的卓越品质"研讨会在上海举行

2022年11月30日，由欧盟出资赞助的“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”研讨会在上海举行，上海进口肉类从业者及相关人士受邀参加了活动。希望更多的业内人士能够深入了解来自西班牙和葡萄牙的猪肉产品，把握市场机遇。

随着居民收入水平提高和消费结构优化，进口食品需求水涨船高。2021年，进口食品总额1354.6亿美元，同比增长24.5%，创近10年新高。上海作为华东地区乃至全国进口食品行业发展的龙头，在推动行业发展和产业升级的过程中始终发挥着引领作用，包括欧洲猪肉在内的许多海外优质产品，通过上海源源不断进入百姓餐桌，让中国消费者不出国门就能够享受到来自全球的美食。

作为国人最主要的蛋白质来源，猪肉供需之间一直存在较大缺口，需要依赖进口弥补不足。据了解，欧盟目前是我国进口猪肉的主要来源地，约占市场份额的59%，对于稳定国内猪肉价格发挥着积极作用。

由于供需关系等诸多因素影响，近期国内猪肉价格不断走高，欧洲猪肉市场需求有望进一步提振，对于进口肉类从业者来说，了解欧洲猪肉产品关键特点，及其与国际其他猪肉产品在安全、品质等方面的主要差异，对于准确定位目标市场，把握市场机遇至关重要。

研讨会受邀专家从安全、 质量、 动物福利、可持续性四个方面，详细介绍了欧盟特别是西班牙和葡萄牙两国在生猪养殖和加工产业相关领域的经验和产品特色，并对欧洲猪肉里脊、肋排、五花、猪颈肉四个部位的特点进行了介绍。

主厨马龙华先生用欧洲猪肉现场烹饪了。芥末奶油汁慢煎西班牙猪里脊配黑椒什锦蔬菜 、烤西班牙猪肋排配青豆炒玉菇 、宫保西班牙猪颈肉、红烧西班牙五花肉配松仁菜饭，四道精美菜肴，供嘉宾品鉴，并搭配来自欧盟葡萄酒产区的佳酿，让与会者对欧洲猪肉的品质有了直观感受。最后，专业火腿师张秋旭先生向大家展示了欧洲火腿切割技巧。

该项活动是“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”推广项目的线下活动之一，旨在向国内消费者介绍来自西班牙和葡萄牙的高品质欧洲猪肉。由于所处半岛独特的气候和地理环境，西班牙和葡萄牙拥有一流的饲养环境、高品质的谷物等发展养殖业得天独厚的条件，加之欧盟十分重视肉类产品的安全性，出台了一系列措施严格控制从农场到餐桌的整个肉类生产链，如：禁止在动物营养品中使用抗生素、激素和生长促进剂，要求用正确的方式照料动物，使其自然生长等等。通过几个世纪的育种经验与最新的技术优化，欧洲猪肉行业已实现高质量、标准化的猪肉生产，并以其优质的蛋白质和脂肪及肉质鲜嫩多汁而闻名。

自进入中国市场以来，两国猪肉产品得到越来越多消费者喜爱。据中国海关总署数据，2021年，中国从西班牙进口猪肉139万吨，猪类产品贸易额达到30.21亿美元，相比2020年的96万吨，增长44%。欧洲火腿，贸易额1100万欧元，同比增长118%。西班牙也由此一举成为欧洲第一大猪肉出口国、国际养猪业的新晋领导力量。葡萄牙也在过去的10年里，向中国出口的农产品增长了10多倍，，猪肉、鱼类、海鲜、葡萄酒和啤酒成为2021年对华出口最多的产品，总金额达7300万欧元。

接下来，“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”主题活动还将通过“享味欧洲猪肉” 官方微信、微博、抖音和豆果平台进行线上推广，并将举行一系列的线下活动，包括但不限于：烹饪大赛、品鉴会、研讨会、各类展会等，以借此全方位地向中国市场推广来自西班牙和葡萄牙，安全、美味、高品质的欧洲猪肉。如果您想了解更多关于本推广活动的更多详情，以及进口猪肉市场的最新动态，请关注其官方账号 。

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