龙江和牛亮相上海中食展牛肉爱好者的终极目标

2020年9月的中食展上，当元盛集团总经理胡志定先生端出一盘带有大理石花纹的牛肉时，现场来自全国各地的客商都赞不绝口，这一盆大理石花纹的牛肉便是“龙江和牛”。为何龙江和牛如此畅销，为何深受吃货们爱戴，带着这些疑问我们采访了元盛集团总经理胡志定先生，让他为大家解开龙江和牛背后的神秘。

胡志定先生首先为大家简单介绍了下元盛集团，集团成立于1995年，早期以专业养殖、屠宰分割牛羊肉制品为主，后延伸至以牛羊鸡等为主原料，进行油炸、烧烤、等调理加工。多年来，积累了较强的牛肉分割加工及部位肉在中西餐方面的应用能力。以严格的品质管理、优良的肉质品加工工艺、优秀的产品研发能力、先进的加工设备，在肉制品市场创造了良好的口碑。截至目前，公司先后在上海、黑龙江等地建立多家加工厂，投资总额约17亿人民币，工厂占地总面积达到138.2万平方米。通过不断完善产业链条，上海元盛、龙江元盛先后被认定为农业产业化国家重点龙头企业，旗下多家公司也已先后被认定为农业产业化省级龙头企业。

当谈到龙江和牛是怎么诞生的？如何能够保证龙江和牛入口即化的口感？胡志定先生自豪的告诉大家元盛龙江和牛使用的牛，是从新西兰和澳大利亚分二批通过空运方式引进1699头纯种和牛和种公牛，至今已繁育存栏超2万头，月稳定出栏1200头左右，未来短期目标存栏要达到存栏5万头，中长期目标存栏达到10万头。将带动大兴安岭南麓片区特色畜牧业经济发展填补国内高端雪花牛肉空白，这个也是龙江和牛品质的保证。龙江和牛之所以能做到入口即化，第一是品种优良，龙江和牛系纯血纯种和牛。第二是超长时间的谷饲喂养，相对普通谷饲牛约100-200天的谷饲喂养时间，龙江和牛达到了惊人的600天全程谷饲喂养，只有全程谷饲才能产出细腻丰富的大理石雪花纹。另外，和牛配有宽敞通风，四季恒温的牛舍，牛只每天享受啤酒和按摩带来的愉悦，为龙江和牛出产高端雪花牛肉保驾护航。

至于哪里才能够买到纯正的龙江和牛，胡志定先生说到目前龙江和牛采取线上线下同时进行的模式，线上主要在大型电商网站中开设自营店，全国各大城市都能通过网上购买产品；线下主要通过渠道、供应商在高档餐饮酒店及超市进行销售。目前龙江和牛采取线上线下同时进行的模式，线上主要在大型电商网站中开设自营店，全国各大城市都能通过网上购买产品；线下主要通过渠道、供应商在高档餐饮酒店及超市进行销售，广大吃货们还是能够在线上和身边的超市中，寻得龙江和牛的身影。